Bocuse d'or Lyon 2023 : concours mondial de la cuisine

Le Bocuse d’Or est de retour à Lyon en 2023. Prestigieux concours mondial de cuisine et de gastronomie, il rassemble les gourmets, passionnés de cuisine et professionnels de la gastronomie.

Davy Tissot, chef cuisinier français, avait remporté le Bocuse d’Or en 2021. Qui va lui succéder à ce prestigieux titre mondial de la gastronomie ? Pour le savoir, suis la finale du Bocuse d’Or à Lyon ! Nous te donnons toutes les informations sur ce célèbre concours de cuisine.

Le Bocuse d’Or, Concours mondial de la cuisine

Le Bocuse d’Or est le surnom du Concours mondial de la cuisine. Ce concours est l’un des plus prestigieux concours mondiaux de gastronomie. Il se tient tous les deux ans. Le Bocuse d’Or a été créé par le cuisinier français Paul Bocuse (d’où le nom du concours) en 1987 à Lyon. Le premier prix de ce concours est le Bocuse d’or, à l’effigie d’un chef cuisinier. Le Bocuse d’argent et le Bocuse de bronze récompensent respectivement les deuxième et troisième meilleurs chefs cuisiniers.

Le Concours mondial de la cuisine est, comme son nom l’indique, international. Des chefs cuisiniers du monde entier, hommes et femmes, s’affrontent au cours d’épreuves éliminatoires qui ont lieu dans plusieurs pays.  La finale a lieu à Lyon, en France. Pas étonnant, vu que la France est le pays de la gastronomie !

Le Bocuse d’Or et le SIRHA de Lyon

La finale du Bocuse d’Or a lieu au SIRHA, le Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et de l'alimentation de Lyon. Ce salon des métiers de bouche est un événement important dans le monde de la gastronomie. Il anticipe et accompagne les grands mouvements de la restauration et de l’alimentation. Plusieurs concours prestigieux ont lieu lors du SIRHA, dont le Bocuse d’Or.

Voici d’autres concours auxquels tu peux assister si tu te rends au SIRHA de Lyon :

• La Coupe de France de la Boulangerie
• Le Concours Café
• La Coupe du Monde de la Pâtisserie

Des tables rondes sont également organisées sur des sujets d’actualité, par exemple « Manger demain : enjeux et tendances » ou encore « Numérique et agriculture : comment l’IT passe à table ? » pour l’édition 2023.

Les épreuves du Bocuse d’Or à Lyon en 2023

Lors de la finale du Bocuse d’Or à Lyon, vingt-quatre chefs de vingt-quatre pays s'affrontent pendant 5 h 35 en public, en préparant un plat et une assiette imposés. L’ambiance est au rendez-vous, grâce à un animateur survolté.

En 2023, deux épreuves sont organisées lors de la finale du Bocuse d’Or à Lyon. 

« Feed the kids » est la première épreuve. Son objectif est de mettre en lumière l’importance de la nutrition pour la santé des enfants. La courge sera à l’honneur. Les candidats devront faire preuve de créativité pour la sublimer et séduire le palais des enfants. 

Ensuite, l’épreuve du plateau du Bocuse d’Or se déroulera sous le regard expert des membres du jury. En 2023, les candidats devront composer un plat chaud sublimant la lotte. Le jury dégustation, chargé de désigner les vainqueurs, est composé de vingt-quatre membres issus de chacun des pays en lice. Il a la délicate mission d’évaluer la qualité gustative, le respect du produit et la créativité des plats réalisés par les candidats.

Infos pratiques sur le Bocuse d’Or à Lyon

La finale du Bocuse d’Or aura lieu les 22 et 23 janvier 2023 à Lyon, de 9h à 18h. Elle se déroulera lors du SIRHA. Ce salon des métiers de bouche se tiendra à l’Eurexpo de Lyon. Tu pourras retrouver le Bocuse d’Or dans l’Espace des Chefs. La remise des prix du Bocuse d’Or est prévue le 23 janvier 2023 à 17h45.

Pour assister à la finale du Bocuse d’Or à Lyon, il faut acheter un billet pour le salon SIRHA. Les billets sont en vente sur le site officiel du SIRHA de Lyon. Lors de la réservation des billets, fais attention à bien choisir les dates auxquelles se déroule le Bocuse d’Or, c’est-à-dire les 22 et 23 janvier 2023. Un billet coûte 100€, sans code invitation. Pour plus d’informations sur le Bocuse d’Or à Lyon, rendez-vous sur le site officiel : https://www.bocusedor.com/fr

Le Bocuse d’Or est de retour à Lyon en 2023. Fin gourmet, passionné de gastronomie, ne rate pas la finale de ce célèbre concours mondial de la cuisine !